明治１8年、日本橋蛎殻町にて初代が創業
以後１１０年ほどの間暖簾を守ってきています。
これからもいままでの味を守りながら、日々新しい味も
研究してゆきたいと思うこのごろです。
使っているお米は、、
新潟は笹神村というところでとれたコシヒカリです。
炭は紀州の備長炭を使用しております。
関東風ですので、しらやきの後にじっくりと蒸しあげて
から焼いております。
中はふっくら外はぱりっと強火の遠火で焼きあげて
おります。
和田平,玉川店 11:00-21:00
玉川高島屋ＳＣ南館６階 03-3708-5988
和田平,新宿ヒルトン店 11:30-15:00 17:00-22:00
新宿ヒルトンホテルＢ１ 03-3342-5678
玉川店店内
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